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好吃的干煸香辣虾

来源: 作者: 2018-10-11 16:13:16

主料

虾 :400 土豆 :1个

辅料 姜 :适量干辣椒 :适量白芝麻 :适量香葱 :适量豆瓣酱 :适量蒜 :适量生抽 :适量 花椒 :适量糖 :适量料酒 :适量

具体步骤 步1.准备好主料 第二步2.土豆去皮切条,姜切丝、香葱切寸断、蒜切颗粒、干辣椒洗净对半剪 第三步3.辅料准备好 第四步4.虾去须开背去肠线 第五步5.热锅热油将虾放入油锅中炸至酥脆,捞起 第六步6.将土豆条也放入炸透,捞起 第七步7.炸好的沥干油 第八步8.另起油锅爆香葱白、姜、蒜、郫县豆瓣酱 第九步9.加入干辣椒段、花椒粒继续炒出香味(依然小火) 第十步10.转大火,加入虾和土豆条,白芝麻,生抽,料酒,糖,翻炒均匀 第十一步11.起锅前撒入青葱段、淋几滴的白醋就好

烹饪技巧舞语:1、炸虾的油要高温,这样能让虾肉锁住水分,而保持外壳的酥脆感2、起锅前几滴白醋能增味去腥,不喜欢的也可以不放的

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